2025年5月18日(日) タケノコ

いつもありがとうございます、遠藤みしらず柿園です。

会津にも春が訪れ、みしらず柿の新緑が眩しい季節になりました。

柿畑近くの竹林では、今年もたくさんのタケノコが頭を出しています。

タケノコを掘ったらすぐに皮をむき、米ぬかでアクを抜いてから料理に使います。

我が家のタケノコを使った定番料理と言えば、タケノコの煮物です。

海のない会津では、昔から身欠きにしん（乾燥ニシン）を使った料理が身近で、

我が家のタケノコの煮物にも身欠きにしんが欠かせません。

身欠きにしんが良い出汁を出して、タケノコの食感をより楽しめます。

春のめぐみをありがたくいただいています。

今年も美味しいみしらず柿をお届けできますように。